Kali & bệnh thận mạn

1. Kali là gì? Tầm quan trọng của Kali đối với cơ thể 

Kali là chất khoáng có nhiều trong các loại thức ăn. Kali đóng vai trò điều hòa nhịp tim và hoạt động cơ. Thận có nhiệm vụ giữ lượng kali trong cơ thể ở mức phù hợp. Tuy nhiên, khi thận không còn khỏe mạnh, bạn cần hạn chế một số loại thức ăn có thể làm kali trong máu tăng đến mức nguy hiểm. Khi kali tăng, bạn sẽ cảm thấy hơi mệt, tê, ngứa ran. Nồng độ kali quá cao có thể dẫn đến rối loạn nhịp tim và cơn đau tim. 

2. Nồng độ Kali an toàn trong máu

Hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về nồng độ kali trong máu của bạn. 

• Nếu kali trong máu khoảng 3.5 - 5.0 mmol/L (Bạn ở vùng an toàn) 

• Nếu kali trong máu khoảng 5.1- 6.0 mmol/L (Bạn ở vùng cảnh báo) 

• Nếu kali trong máu khoảng 6.0 mmol/L (Bạn ở vùng nguy hiểm) 

3. Làm sao để giữ nồng độ trong máu không quá cao

Bạn nên hạn chế thức ăn giàu kali. Bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để có kế hoạch chế độ ăn phù hợp. 

• Ăn nhiều loại thức ăn, nhưng ở lượng vừa phải. 

• Nếu bạn muốn bổ sung một số loại rau giàu kali vào bữa ăn, bạn cần “tẩy” kali trước khi dùng. Tẩy kali là lấy bớt kali ra khỏi rau. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về những loại rau đã tẩy kali có thể dùng an toàn cho bạn. 

• Không uống hoặc dùng rau quả đóng hộp, hoặc nước từ thịt nấu. 

• Cần nhớ rằng mọi thức ăn đều chứa một lượng kali nào đó. Kích thước của phần ăn có ý nghĩa quan trọng. Một phần ăn lớn của thực phẩm nghèo kali có thể trở thành thức ăn giàu kali. 

• Nếu bạn đang lọc máu, cần tuân thủ mọi chế độ điều trị được chỉ định cho mình. 

4. Một người trung bình ăn bao nhiêu Kali mỗi ngày là bình thường

Bạn nên hạn chế thức ăn giàu kali. Bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để có kế hoạch chế độ ăn phù hợp. Ăn nhiều loại thức ăn, nhưng ở lượng vừa phải. Nếu bạn muốn bổ sung một số loại rau giàu kali vào bữa ăn, bạn cần “tẩy” kali trước khi dùng. Tẩy kali là lấy bớt kali ra khỏi rau. 

Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về những loại rau đã tẩy kali có thể dùng an toàn cho bạn. Không uống hoặc dùng rau quả đóng hộp, hoặc nước từ thịt nấu. Cần nhớ rằng mọi thức ăn đều chứa một lượng kali nào đó. Kích thước của phần ăn có ý nghĩa quan trọng. Một phần ăn lớn của thực phẩm nghèo kali có thể trở thành thức ăn giàu kali. Nếu bạn đang lọc máu, cần tuân thủ mọi chế độ điều trị được chỉ định cho mình. 

5. Thực phẩm nào giàu Kali

Bảng sau đây liệt kê các thực phẩm giàu kali, phần ăn là ½ chén (tương đương 120 ml), trừ khi được nêu rõ. Tất cả các thức ăn dưới đây đều giàu kali, nhưng hàm lượng nhiều hay ít sẽ khác nhau. 

6. Thực phẩm nào ít Kali

Bảng sau đây liệt kê các thực phẩm chứa ít kali. Phần ăn được tính là ½ chén (tương đương 120 ml), trừ khi có ghi rõ khác. Lưu ý: nếu ăn nhiều hơn 1 phần ăn, thực phẩm ít kali vẫn có thể trở thành thực phẩm giàu kali. 

7. Làm thế nào để loại bỏ bớt Kali trong rau quả 

• Nấu với lượng nước gấp 5 lần lượng củ quả.